BOBapp下载入口 > 新闻动态 >

秋季大量上市！钾是苹果3倍，多吃腿脚利索精神好，分享3种做法！

随着秋季的到来，各种时令食材纷纷上市，其中口蘑因其鲜美的口感和丰富的营养价值备受青睐。口蘑不仅味道鲜美，而且钾含量极高，是苹果的3倍之多。钾元素对人体健康至关重要，它能帮助维持正常的肌肉功能和神经传导，预防腿脚抽筋，让人精神饱满。尤其对于中老年人来说，适当补充钾元素有助于保持腿脚利索，提升整体活力。今天，我们就来深入探讨口蘑的营养价值，并分享三种简单又美味的家常做法，让您轻松享受这一秋季美味。

口蘑的营养价值

口蘑，学名双孢蘑菇，是一种常见的食用菌类。它富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，尤其是钾元素的含量非常突出。每100克口蘑中含钾约300毫克，而同等重量的苹果仅含100毫克左右。钾是人体必需的矿物质之一，参与调节体内水分平衡、维持正常血压和心跳节奏。对于经常感到疲劳、腿脚无力的人群来说，适量食用口蘑可以有效补充钾元素，改善这些症状。

展开剩余83%

此外，口蘑还含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2和烟酸，这些营养素对维持神经系统健康和能量代谢至关重要。口蘑中的多糖类物质还具有增强免疫力的作用，能够帮助身体抵御外界病原体的侵袭。值得一提的是，口蘑的热量很低，每100克仅含20-30千卡，是减肥人士的理想选择。

口蘑的选购与处理

在选购口蘑时，应注意选择菌盖饱满、色泽洁白或略带淡黄色、表面光滑无斑点的个体。新鲜的口蘑菌柄短而粗壮，菌褶紧密排列，闻起来有淡淡的清香。避免购买菌盖开裂、颜色发暗或有异味的口蘑，这些可能是存放过久或变质的迹象。

处理口蘑时，可以用柔软的刷子轻轻刷去表面的泥土，或用湿纸巾擦拭。不建议将口蘑长时间浸泡在水中，因为菌类容易吸水，会导致口感变差。如果需要清洗，可以快速冲洗后立即用厨房纸吸干水分。对于较大的口蘑，可以切片或切块；较小的则可以整颗使用，保留完整形态。

三种家常口蘑做法

1. 蒜香黄油煎口蘑

这是一道做法简单、却能最大程度保留口蘑鲜美原味的菜肴。准备新鲜口蘑200克，大蒜3瓣，无盐黄油20克，盐和黑胡椒适量。首先将口蘑洗净后沥干水分，去掉菌柄（菌柄可留着做其他菜）。平底锅预热后放入黄油，待其融化后放入整颗口蘑，菌盖朝下煎2分钟。

这时加入切碎的大蒜，将口蘑翻面继续煎至两面金黄，约3-4分钟。最后撒上盐和黑胡椒调味即可。这道菜的关键在于火候控制，中火慢煎能让口蘑内部充分熟透而外表不会焦糊。煎好的口蘑外皮微脆，内里多汁，蒜香与黄油香完美融合，是一道极佳的开胃菜或配菜。

2. 口蘑炒鸡片

这是一道营养均衡的家常小炒。准备口蘑150克，鸡胸肉200克，青椒1个，姜蒜适量，生抽、料酒、淀粉各1勺，盐和糖少许。首先将鸡胸肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。口蘑洗净切片，青椒切块。热锅凉油，先下姜蒜爆香，然后放入鸡片快速滑炒至变色盛出备用。

锅中再加少许油，放入口蘑片翻炒至变软，加入青椒继续翻炒1分钟。最后将鸡片倒回锅中，加盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽诱人，鸡肉嫩滑，口蘑鲜香，青椒清脆，三种口感层次分明。口蘑中的鸟苷酸与鸡肉中的肌苷酸会产生鲜味协同效应，使整道菜的鲜美程度倍增。

3. 奶油口蘑浓汤

这道西式浓汤适合作为秋季温暖身心的餐前汤品。准备口蘑300克，洋葱半个，淡奶油100毫升，鸡汤或清水500毫升，黄油20克，面粉1勺，盐和白胡椒适量。将口蘑切片，洋葱切丁。锅中融化黄油，先炒香洋葱至透明，加入口蘑翻炒至软化。撒入面粉炒匀，然后慢慢倒入热鸡汤，边倒边搅拌防止结块。煮沸后转小火煮10分钟，用手持搅拌机将汤打成细腻状（喜欢有颗粒感的可以保留部分口蘑不搅碎）。

最后加入淡奶油，盐和白胡椒调味，再稍微加热即可。喝前可以撒上少许切碎的新鲜欧芹或烤过的口蘑片作为装饰。这道浓汤口感丝滑，奶香浓郁，口蘑的鲜美被完美释放，是秋冬季节不可错过的暖心美食。

口蘑的储存与食用建议

新鲜口蘑最好在购买后2-3天内食用完毕。如需保存，可以放入纸袋中再置于冰箱冷藏室，避免使用塑料袋密封，因为潮湿环境会加速口蘑变质。也可以将口蘑清洗干净后切片，快速焯水后沥干水分，分装冷冻保存，这样能延长保质期至1个月左右。

在食用口蘑时，需要注意以下几点：首先，口蘑一定要彻底煮熟，生食可能引起消化不良；其次，对菌类过敏的人群应谨慎食用；最后，口蘑虽好但也不宜过量，建议每次食用量控制在100-150克为宜，均衡搭配其他食材才能获得最佳营养效果。

秋季是享受口蘑的最佳时节，它不仅能为我们的餐桌增添美味，更能为身体补充宝贵的营养元素。通过以上三种做法，您可以在家轻松制作出不同风味的口蘑菜肴，满足全家人的口味需求。从简单的煎烤到精致的浓汤，口蘑的多样性令人惊喜。在这个收获的季节里，不妨多尝试用口蘑入菜，让这份来自大自然的馈赠为您的健康加分，为生活增添美味与活力。

关于口蘑的3种做法，就分享到这里，口蘑怎么做最好吃？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。想了解更多美食技巧，请点击我的头像进入主页观看！

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！

发布于：江苏省